CARTE TRUFFE

ASSIETTE DE DÉGUSTATION

  • Cinq goûts avec truffe blanche e noir dans une assiette :

    Battuta de bœuf, Jaune d’œuf frit, fondue de parmesan, Cannolo de robiola, Asperges, sauce béarnaise, Pâté de foies de volaille

PLATS À LA TRUFFE NOIRE

  • Tagliolini au beurre, truffe bianchetto et jaune d’œuf mariné

  • Gnocchetti aux langoustines, truffe noire précieuse

  • Tournedos Rossini

    champignons sautés
  • truffe noire extra (environ 5 gr.)

  • Salade au parmesan, noisettes et truffe bianchetto