MENÙ TERRITORIO

con crema di sedano rapa, crumble di pane e tartufo

con bagna cauda leggera e chips di polenta* (senza glutine)

con Pan Brioche, Crème Fraîche, aneto e tartufo nero*

alla nostra maniera* (senza lattosio e glutine)

come vuole la stagione*

burro e salvia o al sugo di arrosto*

con capesante scottate, castagne e tartufo

con foie gras, tartufo nero e champignon saltati*

con purea di patate e paprika affumicata*

con albicocche e spinacini*

in crosta di erbe aromatiche, con la sua salsa, crema di melanzane e porro confit*

con purea di zucca e patate*

con verdure di stagione, granella di nocciole, parmigiano reggiano e tartufo nero

Robiola d'Alba con tartufo nero, Pian Bress, Toma di Gressoney, Robiola di Roccaverano, Blu del Moncenisio.

Spinacino, Ratatouille, verdure di stagione secondo disponibilità